Oleh Karina Anandya
Foto oleh Fransisca Angela
Jejak peninggalan Portugis bertaburan di Asia, tapi Macao mungkin salah satu tempat terbaik untuk melihatnya. Wilayah otonomi khusus di pesisir selatan Tiongkok ini tekun merawat bangunan dan situs warisan masa lalunya. Ke mana pun kita melangkah, ada banyak petilasan yang memanggil sejarah dan membangkitkan nostalgia.
Di bawah gerimis, saya menyusuri Senado Square, jejak Portugis yang sangat tersohor di Macao. Alun-alun beralaskan mosaik ini ditaburi begitu banyak gedung historis, contohnya Leal Senado, Post Office, dan Holy House of Mercy. Yang terakhir ini bekas panti asuhan yang dialihfungsikan menjadi museum.
Senado Square, atau San Ma Lo menurut bahasa lokal, jugalah ruang publik kebanggaan warga Macao. Tempat ini senantiasa hidup; sebuah ruang komunal yang bernyawa. Di antara bangunan uzur, kita bisa menemukan antara lain kios suvenir, aneka jajanan, serta gerai kosmetik. Pentas musik kadang digelar di tengah alun-alun. Saat saya datang, langit-langit Senado dimeriahkan oleh lampion.
Meninggalkan gedung-gedung bernuansa neo-klasik di Senado, saya menyambangi St. Dominic’s Church yang menjulang anggun dengan tubuh bergaya barok. Rumah ibadah bertarikh 1587 ini menampung banyak artefak sakral. Satu fakta unik yang jarang diketahui, St. Dominic’s Church sebenarnya tak cuma punya tempat khusus dalam babad penyebaran agama Katolik, tapi juga sejarah media massa. Di sinilah surat kabar berbahasa Portugis pertama diterbitkan di Tiongkok.
Tak jauh dari St. Dominic’s Church, sebuah gereja lain memukau dengan caranya yang janggal: keindahan di balik kehancuran. Ruins of St. Paul’s, situs bertitimangsa 1640, telah menyabet status ikon di Macao. Tubuhnya memang tak lagi utuh, tapi karismanya terus terpancar. Bisa dibilang ini merupakan reruntuhan yang paling populer di Macao, barangkali juga yang paling laris difoto.
Rintik hujan tak menyurutkan minat ribuan orang memadati tangga di muka Ruins of St. Paul’s. Mereka sibuk berfoto di hadapan fasad yang seolah pernah disembur Drogon ini. “Belum ke Macao kalau belum foto di depan Saint Paul,” jelas Elmer, pria asal Filipina yang mengantar saya keliling kota.
Walau usianya melintasi abad, gedung-gedung tua di Macao terpelihara keasliannya. Merawat mereka memang tak hanya penting atas alasan pariwisata, tapi juga peradaban. Macao, kawasan seukuran Blitar, menyimpan catatan penting tentang riwayat hubungan antara Barat dan Timur, juga benih-benih awal globalisasi. Itu pula sebabnya pada 2005 UNESCO mendaulat Historic Centre of Macao sebagai Situs Warisan Dunia.
Saya melawat Macao pada akhir Mei 2019. Ini bukan pertama kalinya saya datang. Tapi momen kunjungan ini terasa lebih spesial karena dunia sedang mengenang 500 tahun ekspedisi Ferdinand Magellan mengelilingi bumi. Magellan, pria asal Portugal, waktu itu memang tidak menjangkau Tiongkok, tapi dia berjasa membuka jalan bagi pelayaran-pelayaran berikutnya ke sini.
Mengintip sejarah, hubungan Portugis dan Tiongkok dirintis pada awal abad ke-16. Selain menjalin kerja sama di bidang perdagangan dan diplomatik, kedua kerajaan itu berkolaborasi memberantas kaum perompak. Kemitraan mereka kian mapan setelah Dinasti Ming memberikan izin pendirian kantor dagang permanen Portugis pada 1557 di Macao. Sejak itu, Portugis menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kota bandar ini.
Selain dalam wujud bangunan, akulturasi Portugis-Tiongkok berlangsung intim dalam aspek bahasa. Macao masih melestarikan Macanese Portuguese, dialek Portugis versi lokal. Lahir dari proses persinggungan budaya selama empat abad, dialek ini sekarang dipakai oleh sekitar satu persen populasi Macao.
Jejak Portugis lainnya terpatri dalam tradisi dapur. Banyak makanan yang lazim tersaji di rumah-rumah warga di Portugal bisa ditemukan di sini. Fakta itu jugalah yang membuat pengalaman kuliner di Macao terasa eklektik. Dalam sehari, kita bisa menikmati masakan autentik dari dua kutub yang terpisah 10.000 kilometer. Anda bisa sarapan congee, makan siang beef minchi, menikmati afternoon tea ditemani pastel de nata, lalu menghangatkan tubuh dengan sup caldo verde di malam harinya.
Walau belum jadi favorit di kalangan turis Indonesia, wine Portugis juga cukup populer di Macao. Vino Veritas, salah satu distributor wine Portugis terbesar di Asia, telah bercokol di sini sejak 1997. Kata sang pendiri, Tomás Pimenta, perusahaannya tak hanya menjual wine asal Madeira dan Porto, tapi juga memberikan kelas pengetahuan soal wine.
Baca juga: 48 Jam di Makau; Pentas Futuristik di Macao
Jika ada bukti lain yang menjelaskan betapa tak terpisahkannya Portugis dari Macao, jawabannya ialah kata Macao itu sendiri. Salah satu sumber mengklaim kata “Macao” sebenarnya berasal dari “kekeliruan” pelafalan orang Portugis. Saya mendapati hikayat unik itu saat bertamu ke Kuil A-Ma. Alkisah, saat kali pertama datang ke area di dekat kuil ini, orang Portugis bertanya tentang nama lokasi yang mereka datangi. Mengira mereka bertanya tentang nama kuil, warga pun menjawab Maa-gok, pelafalan A-Ma dalam bahasa Kanton. “Orang Portugis tidak punya perbendaharaan kata ‘kok,’ sehingga mereka menyebutnya Macok, hingga akhirnya menjadi Macao hingga sekarang,” jelas pemandu saya.
Macao memang berbeda dari destinasi lain di mana warisan Portugis membeku jadi bangunan semata. Di sini, budaya Portugis terus hidup (dan dihidupkan) sebagai bagian integral dari kehidupan sehari-hari. Berkat akulturasi yang harmonis antara kebudayaan Timur dan Barat itu, Macao menjadi salah satu destinasi wisata yang paling unik, juga paling laris, di dunia.
Mengutip data dari Macao Government Tourism Office, 35,8 juta turis berpelesir ke sini sepanjang 2018. Angka itu melonjak sekitar 10 persen dari tahun sebelumnya. Pada 2018 pula, Macao bertengger di posisi kelima dalam daftar Top 100 City Destinations versi Euromonitor International, sebuah perusahaan riset yang berbasis di Inggris.
Khusus turis Indonesia, Macao diminati berkat kemudahannya untuk dikunjungi. Ada banyak operator tur dan biro perjalanan yang melayani trip ke sini. Bagi pengelana solo, penjelajahan ke Macao juga nyaman lantaran telah tersedia situs pariwisata berbahasa Indonesia.
Dalam hal akses, Macao juga menawarkan kemudahan, walaupun penerbangan langsung dari Indonesia belum tersedia. Banyak turis mengombinasikan trip Macao dengan wisata ke Hong Kong. Sejak Oktober 2018, akses di antara kedua kota ini kian mudah usai diresmikannya jembatan yang menghubungkan Hong Kong-Zhuhai-Macao.
Tentu saja, tak semua turis datang semata tergoda oleh aset budaya Macao yang mengagumkan. Kota ini juga giat menciptakan beragam kreasi baru dan modern. Layaknya kota wisata yang menyadari pentingnya devisa, Macao senantiasa memberi alasan segar bagi pelancong untuk kembali datang.
Di Macao, Anda bisa menyelami keheningan di kuil renta, menyaksikan mobil balap melesat di ajang Macau Grand Prix, atau menonton pentas teater rakyat di Yueju Opera. Jika punya cukup nyali, usai menyusuri gang-gang cupet, Anda bisa menjajal bungee jumping tertinggi di dunia di Macau Tower. Kontras adalah bagian integral dari wisata di Macao.
Tahun ini, wisatawan punya alasan baru untuk datang. Macao menciptakan sebuah inovasi segar yang membantunya menangkap segmen baru: pencinta seni. Saya datang saat ajang perdana Art Macao siap dibuka. Pergelaran seni internasional garapan pemerintah Macao ini bergulir dari Juni hingga Oktober, sekaligus untuk merayakan ulang tahun Daerah Administratif Khusus Macao ke-20.
Art Macao menyajikan beragam acara di beragam lokasi, mulai dari museum, hotel, hingga ruang publik. Di Galaxy Macau misalnya, tersaji pameran unik yang mengeksplorasi bagaimana Grace Kelly menginspirasi banyak seniman, termasuk Andy Warhol dan Alfred Hitchcock. Di MGM Cotai, publik bisa menyaksikan karya multimedia berbasis tinta buatan Wen Ma. Sementara di Riviera Hotel, pematung Prancis Gabrielle Wambaugh merefleksikan integrasi antara ruang dan seni.
Selain menampilkan instalasi seni, Art Macao bekerja sama dengan The Macao Chinese Orchestra untuk menghadirkan konser orkestra di museum, mulai dari Macao Museum of Art, Dom Pedro V Theatre, hingga Macao Cultural Centre. Keseluruhan isi acara ini diharapkan dapat menjadi media ampuh bagi tuan rumah untuk mulai melambungkan pamornya sebagai destinasi seni.
Datangnya jutaan turis juga memberi Macao peluang untuk mengembangkan bisnis kuliner. Turis butuh makan. Hotel perlu restoran. Dari tuntutan itu, ratusan koki, bartender, dan barista berdatangan untuk bekerja di gerai-gerai yang bermunculan mulai dari pencakar langit hingga gang sempit. Di antara mereka, kita bisa menemukan nama-nama besar dengan reputasi yang menyilaukan.
Dalam daftar bergengsi Asia’s 50 Best Restaurants, Macao rajin menempatkan dutanya. Membuka Michelin Guides 2018, peninsula di selatan Tiongkok ini sukses menyabet total 27 bintang. Jade Dragon, The Eight, Mizumi, dan Robuchon au Dôme adalah beberapa restoran yang rajin tercantum dalam kedua klub bergengsi itu.
Saya sempat datang ke Wong Kun Sio Kung yang juga tercantum dalam buku panduan Michelin. Restoran yang berjarak sembilan menit berjalan kaki dari alun-alun Senado ini meramu beragam hidangan autentik Kanton. Saya mengawali sesi santap dengan mi bambu yang ditaburi ebi, kemudian mencicipi kari kepiting yang sarat bumbu. Meskipun posisinya agak terpencil, Wong Kun Sio Kung acap dikunjungi selebriti lokal berkat kualitas masakannya yang prima.
Berniat mencicipi kuliner Portugis, saya bertamu ke Miramar yang berjarak 10 menit berkendara dari Coloane Town Square. Kreasi andalannya antara lain kerang dengan saus keju serta seafood yang dimasak dalam kuah kental bersama nasi—mirip risotto namun dengan isian melimpah. Pesaingnya ialah Fernando’s, restoran yang digemari warga berkat keberhasilannya memberi sentuhan cita rasa lokal pada masakan Portugis. Interiornya didesain apik untuk menerbangkan imajinasi kita ke Porto.
Mengoleksi banyak restoran bergengsi, Macao punya status yang dihormati di panggung kuliner global. Pada Oktober 2017, kota ini ditetapkan sebagai anggota jaringan kota kreatif UNESCO di kategori gastronomi. Dengan itu pula, Macao berdiri sejajar dengan destinasi kuliner lain semacam Parma dan Jeonju. Maret 2018, kota ini terpilih sebagai tuan rumah malam penghargaan Asia’s 50 Best Restaurants—sebuah kehormatan yang kembali diraihnya untuk jilid 2019.
Dengan perut kenyang, saya bertamu ke Taipa Village, sebuah permukiman yang dibelah gang-gang beralaskan batu dan ditaburi dinding penuh mural meriah. Aneka struktur kuno di sini begitu menggoda untuk dipotret dan diunggah ke Instagram. “Agar lebih leluasa memotret sebaiknya datang sebelum pukul sebelas siang,” tukas seorang penjaga toko asal Indonesia, saat melihat saya asyik berswafoto di muka tokonya.
Awalnya desa tua yang menampung kaum nelayan, Taipa Village dikembangkan sebagai destinasi wisata. Kontras dari Cotai Strip yang dikangkangi banyak bangunan berkilau dan hotel glamor, Taipa Village memancarkan kesederhanaan yang romantis. Banyak kios dan bangunan di sini mengadopsi arsitektur blasteran Portugis dan Tiongkok, plus sedikit sentuhan Mediterania.
Sejarah yang menarik itu kini bersanding dengan tawaran masa kini yang menggiurkan. Taipa Village juga dikenal sebagai destinasi kuliner. Lebih dari 30 restoran bermarkas, dengan koleksi menu yang relatif ramah kantong. Selain restoran oriental, kita bisa menemukan kedai tapas khas Portugal dan kafe trendi. Selagi di sini, saya singgah di gerai Tiger Sugar untuk menikmati segelas boba milk. Kata seorang teman, minuman ini wajib dicicipi selagi di Macao, meski cabang Tiger Sugar sudah dibuka di Jakarta. “Beli di Jakarta super antre,” pesannya.
Dari Taipa Village, saya bergeser ke selatan dan mengunjungi Coloane. Daerah ini juga tampil hening dan damai. Konon katanya, Coloane pernah berperan sebagai bandar yang vital di masa silam, bukan bagi kaum saudagar, melainkan bajak laut.
Saya menyusuri perkampungan bercat pastel dan ruko-ruko yang menjual benda antik, serta mengeksplorasi Chapel of St. Francis Xavier. Satu pengalaman khas Coloane yang tak saya lewatkan ialah berbelanja egg tart di Lord Stow’s Bakery untuk oleh-oleh. Rasanya tak kalah lezat dari pastel de nata buatan Pastéis de Belém di Lisbon.
Panduan
Rute
Tidak ada penerbangan langsung dari Indonesia ke Macao. Penerbangan ke sini dilayani antara lain oleh AirAsia (airasia.com) via Kuala Lumpur dan Scoot (flyscoot.com) via Singapura. Untuk opsi maskapai yang lebih beragam, pilih penerbangan ke Hong Kong, kemudian teruskan perjalanan menaiki kapal cepat yang dioperasikan oleh TurboJet (turbojet.com.hk) atau Cotai Water Jet (cotaiwaterjet.com). Anda juga bisa menaiki shuttle bus HZMB (hzmb.gov.hk) via jembatan baru Hong Kong-Zhuhai-Macao.
Informasi
Banyak biro perjalanan dan operator tur asal Indonesia menawarkan trip ke Macao. Sejumlah agensi foto juga memiliki jaringan fotografer di sini untuk melayani sesi foto liburan atau pranikah. Untuk menggali informasi tentang acara dan objek wisata di Macao, situs resmi Macao Government Tourism Office (id.macaotourism.gov.mo) telah menyediakan opsi laman berbahasa Indonesia.
Dipublikasikan perdana di majalah DestinAsian Indonesia edisi Juli/September 2019 (“Macao Magis”)