Merayakan hari jadinya yang kelima, panduan tempat makan terbaik, Michelin Guide Singapura kembali merilis daftar 2021. Sebanyak 49 restoran dianugerahi bintang penghargaan prestisius di dunia kuliner tersebut. Dalam kategori bintang satu, empat restoran baru—Art, Cloudstreet, Oshino dan Sommer, memulai debut mereka dalam daftar.

Odette dan Les Amis, yang masing-masing dianugerahi tiga bintang pada 2019 silam kembali berhasil mempertahankan tiga bintang mereka tahun ini. “Beberapa bulan dan tahun ini benar-benar sangat sulit, dan kami telah melalui ini bersama sebagai sebuah tim,” tutur Julien Royer. “Kami sangat senang dan bangga menerima tiga bintang Michelin.”

Sementara itu, Jaan by Kirk Westaway naik level menjadi dua bintang tahun ini. “Ini pencapaian yang luar biasa. Semua orang tahu seberapa keras saya telah bekerja, dan seberapa keras tim telah bekerja untuk mendapatkan dukungan besar dari orang-orang. Benar-benar luar biasa dan itu membuat setiap detik kerja keras menjadi berharga,” ujar chef Kirk Westaway.

Selain itu, ada 14 restoran di Singapura yang juga berhasil mendapatkan predikat Michelin Plate. Mencakup berbagai masakan dari India (Adda), Inovatif (Euphoria), Peranakan (Indigo Blue Kitchen), Jepang (Kappo Shunsui), French Contemporary (La Dame de Pic), European Contemporary (Mag’s Wine Kitchen, Riviera, Vue), Spanyol (Olivia), Internasional (Open Farm Community), Thai (Un-Yang-Kor-Dai), dan Tiongkok Kontemporer (Yi by Jereme Leung); serta steak (Gemma) dan Sushi (Sushi Kou). Hal ini sekaligus menampilkan Singapura sebagai pusat budaya yang dinamis dan menarik dari banyak talenta gastronomi dari seluruh dunia.

Secara total, pilihan Michelin Guide Singapore 2021 meliputi:

  • Tiga restoran bintang tiga Michelin
  • Lima restoran dua bintang Michelin
  • 40 restoran dengan satu bintang Michelin
  • 21 restoran Bib Gourmand
  • 67 restoran Michelin Plate
  • Satu warung kaki lima dengan satu bintang Michelin
  • Enam warung kaki lima Bib Gourmand
  • Enam warung kaki lima Michelin Plate
  • 42 gerai pusat jajanan Bib Gourmand
  • 69 gerai pusat jajanan Michelin Plate

Buku Michelin Guide Singapura bisa didapatkan di toko buku ternama. Tapi untuk sekadar bocoran, berikut restoran-restoran di Singapura yang termaktub di daftar elite itu:

Bintang tiga
Les Amis, Odette, dan Zén

Bintang dua
Jaan by Kirk Westaway, Saint Pierre, Shisen Hanten, Shoukouwa, dan Waku Ghin.

Baca juga: 5 Warung Pilihan Michelin Guide di Singapura

Bintang satu
28 Wilkie, Art, Basque Kitchen by Aitor, Cloudstreet, Cure, Esora, Lerouy, Oshino, Shang Palace, Sommer, Thevar, Whitegrass, Alma, Beni, Braci, Buona Terra, Burnt Ends, Candlenut, Chef Kang’s, Corner House, Cut, Garibaldi, Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, Iggy’s, Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard), Jag, Labyrinth, Lei Garden, Ma Cuisine, Meta, Nouri, Putien (Kitchener Road), Rhubarb, Shinji (Bras Basah Road), Shinji (Tanglin Road), Summer Palace, Summer Pavilion, Sushi Ichi, Sushi Kimura, Table65, dan Terra.

Michelin Guide juga menandai hari jadinya yang kelima di Singapura dengan meluncurkan Michelin Guide Young Chef Award yang pertama. Chef Mark Tai dari Cloudstreet menjadi koki pertama yang berhasil meraih Michelin Guide Singapore 2021 Young Chef Award. Lulusan dari Culinary School of America ini memiliki pengalaman profesional baik di industri perhotelan dan restoran.

Informasi lebih lanjut, kunjungi Michelin Guide.