KU Culinary Atelier Konsep Baru Keintiman Syrco BASÈ

Terletak di kawasan hijau Syrco BASÈ Ubud, KU Culinary Atelier adalah ruang baru yang menyuarakan filosofi Chef Syrco Bakker dalam bentuk paling murni. Dulu dikenal sebagai KU, tempat ini kini hadir sebagai restoran fine dining yang menawarkan pengalaman bersantap yang sangat personal dan penuh makna.

Dengan hanya 12 kursi dan menu 11 hidangan, setiap sajian disiapkan langsung di hadapan tamu, menciptakan koneksi yang mendalam antara chef, bahan, dan pengunjung. Format terbuka ini menghapus batas antara dapur dan meja, memperlihatkan proses memasak sebagai bagian dari cerita rasa itu sendiri.

KU mengusung pendekatan baru pada kemewahan, bukan lewat kemegahan, tapi melalui kesederhanaan yang sadar, hubungan yang jujur dengan bahan, dan penghormatan terhadap alam serta budaya lokal. Dari sayuran hasil tanah vulkanik hingga rempah warisan tradisional, setiap hidangan menjadi penghormatan terhadap keberagaman Bali.

Sebagai inti kreatif dari ekosistem Syrco BASÈ, KU Culinary Atelier juga menjadi laboratorium ide dan kolaborasi, termasuk dalam Ubud Food Festival 2025, yang mempertemukan Chef Syrco dengan sejumlah nama besar kuliner Asia.

Konsep dari ladang ke meja (farm-to-table) yang dijalankan di sini mengambil bahan langsung dari kekayaan alam Bali — dari sayuran yang tumbuh di tanah vulkanik hingga rempah-rempah sakral yang biasa digunakan dalam upacara adat. Setiap elemen punya cerita, dan cerita itu dituangkan dalam rasa, tekstur, dan penyajian yang penuh makna.

KU Culinary Atelier adalah ruang untuk hadir sepenuhnya — dengan indera, pikiran, dan hati. Seperti yang diyakini Chef Syrco: makanan adalah cara untuk terhubung, dengan alam, budaya, dan satu sama lain.