Kawaii, minuman favorit di NIN kreasi Erwan.

Niner Ichi Nana
Pengusaha muda bernama Erwan Heussaff adalah otak di balik bar yang tengah naik daun ini. Selayaknya remaja urban Filipina, pada masa remaja Erwan jarang absen menghadiri tiap pesta yang diadakan di Opus dan Republiq, dua kelab malam tersohor di Manila. Kini, pria tersebut berhasil menggaet pemilik dua kelab malam itu untuk membiayai ide-ide kreatifnya. Niner Ichi Nana lahir berkat kolaborasi tersebut. Konsepnya adalah bar craft cocktail dengan menu minuman impresif. Lokasinya di distrik The Fort.

Pada saat pembukaan, menu koktailnya digarap oleh Din Hassan, bartender legendaris asal Singapura yang sebelumnya bertanggung jawab meracik minum di Bitters and Love. Kemudian Erwan turun tangan dengan menu-menunya sendiri. Salah satu yang mendapatkan apresiasi para pengunjung adalah Kawaii yang terdiri atas bubuk lehomoy Hawai-Jepang, bubuk rum manis, dan permen haw flakes. Urusan makanan, Niner Ichi Nana memercayakannya kepada The Hungry Hound, restoran milik Erwan yang lokasinya bersebelahan dengan NIN. Dapurnya dikomandani oleh Mikko Reyes dengan kreasinya berupa nugget hati angsa atau daging wagyu disiram mentega truffle dan disajikan dengan kentang goreng bumbu jamur truffle. Cocok untuk menemani sesi minum-minum. Saat Anda berkunjung dan Erwan sedang bertugas di belakang meja bar, Anda bisa memintanya untuk membuatkan koktail yang terinspirasi suasana hati, pakaian yang Anda kenakan, atau apapun yang bisa Anda pikirkan.

The Globe Tower, 32nd Street, pojok 7th Avenue; 63-917/876-9999; Niner Ichi Nana >>