travel-guide

Majalah travel premium berbahasa Indonesia pertama

DestinAsian Indonesia

<figure id="attachment_84314" aria-describedby="caption-attachment-84314" style="width: 1024px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-84314" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/08/DAI-1024.png" alt="" width="1024" height="684" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/08/DAI-1024.png 1024w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/08/DAI-1024-300x200.png 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/08/DAI-1024-768x513.png 768w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/08/DAI-1024-370x247.png 370w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/08/DAI-1024-760x508.png 760w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-84314" class="wp-caption-text">(Nadin Sh/Pexels)</figcaption></figure>
[dropcap]B[/dropcap]andung kini tak hanya dikenal karena factory outlet atau wisata kulinernya yang merakyat, tetapi juga sebagai pemain kunci dalam rantai pasok bahan segar Indonesia. Bagi banyak chef di Jakarta, Bandung telah menjadi ladang inspirasi.
Mereka melakukan perjalanan berkala ke kota ini, tidak hanya untuk mencari bahan terbaik, tetapi juga untuk menyelami hubungan antara alam, petani, dan rasa. Interaksi langsung dengan produsen lokal membuat setiap hidangan yang mereka sajikan punya cerita — cerita tentang tanah, kerja keras, dan inovasi.
Tak heran jika wisata agrikultur seperti petik stroberi di Lembang dan Ciwidey kini semakin diminati wisatawan. Pengalaman memetik buah langsung dari pohonnya, mencicipi daun herba segar di rumah kaca, atau sekadar menyeruput teh lemon verbena buatan tangan menjadi bagian dari atraksi yang menyentuh lebih dari sekadar selera.
Di antara lembah hijau dan jalan-jalan berkelok Lembang, berdiri dua nama yang tengah naik daun di dunia gastronomi nasional: Hyoshii Farm dan Novio Fresh Bandung. Mereka bukan sekadar kebun atau pertanian biasa, melainkan laboratorium rasa tempat benih-benih kualitas tinggi ditumbuhkan demi memenuhi selera para chef terbaik di negeri ini.
<h5 class="p1">Hyoshii Farm: Stroberi Seindah Sakura</h5>
Didirikan pada tahun 2021 oleh James Rayawan dan rekannya, Hyoshii Farm bermula dari sebuah ambisi yang tak biasa: membuat stroberi lokal setara Jepang, langsung dari tanah Indonesia. Berbekal sistem rumah kaca modern dan pendekatan agri-biotech, mereka mengembangkan buah stroberi dengan rasa manis alami, tekstur kenyal, dan aroma wangi khas, semua tanpa pestisida.
Varietas unggulannya, Hatsu Hana, bahkan pernah dilelang hingga Rp10 juta untuk sembilan buah—pencapaian yang menggemparkan jagat kuliner lokal. Tak hanya hasil panen yang menawan, Hyoshii juga mendukung petani lokal di Lembang dengan pelatihan, bibit unggul, hingga akses distribusi ke supermarket premium.
Kebun stroberi Hyoshii juga menjadi bagian dari daya tarik wisata agrikultur Bandung. Menyusuri lorong-lorong rumah kaca mereka adalah pengalaman multisensorik: hijau tanaman, merah buah, dan aroma manis menggoda — semuanya menyatu dalam satu ruang yang hidup.
<h5 class="p2">Novio Fresh: Taman Rahasia Para Chef</h5>
Jika Hyoshii adalah dewi buah, maka Novio Fresh adalah penyihir herba. Berawal dari Bali dan kini berkembang pesat di Bandung, Novio dikenal sebagai penyedia bahan segar langka dan komponen kuliner artisan untuk restoran fine dining. Di balik pagar sederhana dan rumah kaca yang tersembunyi di lereng Lembang, mereka menanam herba langka, edible flowers, microgreens, hingga sayuran eksotis seperti sunchoke dan parsnip.
Retno Wulansari, co-founder sekaligus motor penggerak Novio Fresh Bandung, membawa filosofi pertanian berkelanjutan dan inovatif yang tak hanya memanjakan lidah, tapi juga menjaga tanah dan komunitas petani. “Kami selalu mengikuti perkembangan global,” katanya. “Sambil tetap menjaga identitas lokal.”
Chef-chef seperti Aditya Muskita dari Esa Jakarta hingga kreator rasa dari restoran bintang lainnya rutin berkunjung ke Novio untuk mencicipi langsung hasil panen, berdiskusi, dan mencari inspirasi dari kebun yang terasa seperti taman rahasia ini.
Dan siapa sangka? Di balik setiap potongan stroberi manis di atas panna cotta restoran Jakarta, atau bunga ungu kecil di atas piring degustasi, ada tangan-tangan petani Lembang, ada rumah kaca di pegunungan, dan ada kota yang terus tumbuh — Bandung, kota yang menanam rasa.
Ditulis oleh James Louie (DestinAsian Magazine), diolah oleh Christina Andhika Setyanti

Kenikmatan Rasa dari Pegunungan