post

Majalah travel premium berbahasa Indonesia pertama

DestinAsian Indonesia

<p>[dropcap]D[/dropcap]i dunia pastry kontemporer, nama Chef Will Goldfarb lewat Room4Dessert telah lama eksis sebagai &#8216;rumah dessert&#8217; yang filosofis. Kali ini, dia memboyong kreasi-kreasinya ke Jakarta lewat Sweet Afternoon at Raffles, di Raffles Jakarta.</p>
<p>Di Ubud, Chef Will Goldfarb membangun pendekatan yang memandang dessert sebagai medium berkisah, menyoroti keberlanjutan, dan mendorong keseimbangan penggunaan sumber daya alam.</p>
<figure id="attachment_87801" aria-describedby="caption-attachment-87801" style="width: 1500px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-87801" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-30.png" alt="" width="1500" height="1125" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-30.png 1500w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-30-300x225.png 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-30-1024x768.png 1024w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-30-768x576.png 768w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-30-1200x900.png 1200w" sizes="auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px" /><figcaption id="caption-attachment-87801" class="wp-caption-text">Chef Will Goldfarb membawa filosofi dessert khasnya ke Jakarta. (Foto: ROom4Dessert)</figcaption></figure>
<p>Nilai-nilai inilah terasa selaras dengan DNA Raffles Jakarta; sama-sama menjunjung keberlanjutan, penggunaan bahan lokal, serta pengalaman bersantap yang penuh kesadaran.</p>
<p>Kolaborasi ini terasa nyata melalui penggabungan konsep kreasi dalam tiap petit gâteau. Alih-alih sekadar “memindahkan” dessert Room4Dessert ke ibu kota, Chef Putra Anom, Executive Pastry Chef Raffles Jakarta, mengambil esensi island-born desserts dan menyesuaikannya dengan ritme kota yang lebih <em>polished</em>, lebih <em>structured</em>, namun tanpa kehilangan karakter aslinya.</p>
<figure id="attachment_87802" aria-describedby="caption-attachment-87802" style="width: 1500px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-87802 size-full" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-31.png" alt="" width="1500" height="1125" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-31.png 1500w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-31-300x225.png 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-31-1024x768.png 1024w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-31-768x576.png 768w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-31-1200x900.png 1200w" sizes="auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px" /><figcaption id="caption-attachment-87802" class="wp-caption-text">Executive Pastry Chef Raffles Jakarta, Putra Anom.</figcaption></figure>
<p>Rangkaian dimulai dengan pilihan <em>savoury</em> yang ringan, Hazelnut Chicken Rillettes Cannoli sebagai welcome snack; kemudian Foie Gras Parfait Tartlet yang terasa &#8216;<em>safe</em>&#8216;, (karena tidak semua orang menyukai foie gras), Dirty Brie, serta Bresaola Croquettes membuka petualangan rasa.</p>
<p>Baru setelah itu,<em> dessert-dessert</em> utama hadir satu per satu, masing-masing membawa karakter yang kuat namun tetap terasa nyaman. Red menjadi pembuka yang memikat secara visual sekaligus rasa. Palet merah dari buah naga, rosella jelly, hingga nuansa buah tropis lainnya bertemu dalam lapisan rasa yang bergerak dari segar ke asam.</p>
<p>Pandanbert, salah satu signature Room4Dessert, tampil lebih refined dalam versi Raffles Jakarta. Aroma pandan langsung menyapa, namun tidak berlebihan. Saat dicicip, rasa herbal dan earthy dari pandan berpadu dengan sentuhan pala yang hangat, menghadirkan kesan familiar namun tertata.</p>
<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-87799 gallery-columns-3 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>
			<div class='gallery-icon landscape'>
				<a href='https://backend.destinasian.co.id/sweet-afternoon-at-raffles-x-room4dessert-bali/dai-1200-33-2/'><img width="1500" height="1125" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-33.png" class="attachment-full size-full" alt="" aria-describedby="gallery-1-87804" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-33.png 1500w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-33-300x225.png 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-33-1024x768.png 1024w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-33-768x576.png 768w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-33-1200x900.png 1200w" sizes="(max-width: 1500px) 100vw, 1500px" /></a>
			</div>
				<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-87804'>
				Whisky, Torture, Turgenev. | Pandanbert. (Foto: Raffles Jakarta)
				</figcaption></figure><figure class='gallery-item'>
			<div class='gallery-icon landscape'>
				<a href='https://backend.destinasian.co.id/sweet-afternoon-at-raffles-x-room4dessert-bali/dai-1200-32-2/'><img width="1500" height="1125" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-32.png" class="attachment-full size-full" alt="" aria-describedby="gallery-1-87803" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-32.png 1500w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-32-300x225.png 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-32-1024x768.png 1024w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-32-768x576.png 768w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/DAI-1200-32-1200x900.png 1200w" sizes="(max-width: 1500px) 100vw, 1500px" /></a>
			</div>
				<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-87803'>
				Red. | Chocolate Caramel Creme Brulee. (Foto: Raffles Jakarta)
				</figcaption></figure><figure class='gallery-item'>
			<div class='gallery-icon landscape'>
				<a href='https://backend.destinasian.co.id/sweet-afternoon-at-raffles-x-room4dessert-bali/twb-indoor-area/'><img width="2560" height="1708" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/TWB-Indoor-Area-scaled.jpg" class="attachment-full size-full" alt="" aria-describedby="gallery-1-87811" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/TWB-Indoor-Area-scaled.jpg 2560w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/TWB-Indoor-Area-300x200.jpg 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/TWB-Indoor-Area-1024x683.jpg 1024w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/TWB-Indoor-Area-768x512.jpg 768w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/TWB-Indoor-Area-1536x1025.jpg 1536w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/TWB-Indoor-Area-2048x1367.jpg 2048w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/TWB-Indoor-Area-1200x801.jpg 1200w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2026/02/TWB-Indoor-Area-1980x1321.jpg 1980w" sizes="(max-width: 2560px) 100vw, 2560px" /></a>
			</div>
				<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-87811'>
				The Writers Bar
				</figcaption></figure>
		</div>

<p>Eksplorasi rasa berlanjut lewat Whiskey, Torture, Turgenev, sebuah dessert dengan lapisan cerita paling kompleks. Grilled pineapple menjadi pusatnya, menghadirkan rasa manis alami dengan sedikit smokiness. Dessert ini terasa dewasa, reflektif, dan sangat kontekstual dengan suasana Writers Bar di Raffles Jakarta.</p>
<p>Menutup rangkaian, Caramel Chocolate Crème Brûlée hadir sebagai <em>comfort note</em> yang tepat. Teksturnya lembut, dengan perpaduan rasa cokelat dan karamel yang tidak terasa berat di mulut. Beberapa hidangan disajikan bersama pilihan teh, seperti english breakfast, gen matcha, dan rosella tea.</p>
<p>Afternoon tea Raffles Jakarta x Room4Dessert dapat dinikmati dengan harga Rp428.000++ per orang; tersedia mulai 2-28 Februari 2026 di The Writers Bar, Raffles Jakarta, dari pukul 15.00-17.00 WIB (<em>chs</em>)</p>


Sweet Afternoon at Raffles X Room4Dessert Bali