post

Majalah travel premium berbahasa Indonesia pertama

DestinAsian Indonesia

<figure id="attachment_70378" aria-describedby="caption-attachment-70378" style="width: 800px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-70378 size-full" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/Terrace-Area-Scusa-Restaurant-at-AYANA-Segara-Bali.jpg" alt="" width="800" height="533" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/Terrace-Area-Scusa-Restaurant-at-AYANA-Segara-Bali.jpg 800w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/Terrace-Area-Scusa-Restaurant-at-AYANA-Segara-Bali-300x200.jpg 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/Terrace-Area-Scusa-Restaurant-at-AYANA-Segara-Bali-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption id="caption-attachment-70378" class="wp-caption-text">Scusa merupakan restoran ke-26 sekaligus merupakan restoran Mediterania pertama di Ayana Estate. (Foto: Scusa Restaurant)</figcaption></figure>
[dropcap]A[/dropcap]yana Segara, hotel yang dibuka November silam, meresmikan restoran baru Scusa pada bulan ini. Restoran ini menyajikan hidangan Mediterania racikan koki Umberto Sbardella.
Scusa merupakan restoran ke-26 sekaligus merupakan restoran Mediterania pertama di Ayana Estate, kompleks seluas 90 hektare yang juga menampung Ayana Villas, Ayana Resort, serta Rimba by Ayana.
Desainnya sejalan dengan tradisi dapurnya. Scusa menempati bangunan dengan aksen biru putih yang mengingatkan pada pulau-pulau di kawasan Mediterania. Memperkuat kesan itu, ada sentuhan dekorasi pintu melengkung, air mancur bergaya Italia, serta pot terakota.
<figure id="attachment_70380" aria-describedby="caption-attachment-70380" style="width: 800px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-70380 size-full" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/Piazza-during-sunset-Scusa-Restaurant-at-AYANA-Segara-Bali.jpg" alt="" width="800" height="533" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/Piazza-during-sunset-Scusa-Restaurant-at-AYANA-Segara-Bali.jpg 800w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/Piazza-during-sunset-Scusa-Restaurant-at-AYANA-Segara-Bali-300x200.jpg 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/Piazza-during-sunset-Scusa-Restaurant-at-AYANA-Segara-Bali-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption id="caption-attachment-70380" class="wp-caption-text">Scusa menempati bangunan dengan aksen biru putih yang mengingatkan pada pulau-pulau di kawasan Mediterania. (Foto: Scusa Restaurant)</figcaption></figure>
Mengandalkan bahan-bahan segar, koki Umberto Sbardella memasak aneka hidangan klasik. Beberapa kreasinya ialah Stuffed Calamari with Sauce Vierge and Confit Tomato, Mackerel in Carpione with Garden Vegetables and Citrus Mayo, dan Papperdelle with Lamb Ragout with Pecorino Fondue and Sage.
Melengkapi masakannya, Scusa menyuguhkan aneka koktail dengan sentuhan bahan dan rasa lokal. Beberapa tawarannya adalah Scusa Ginger Splash with Vodka, Scusa Punch, serta Tamarillo Melon Basil.
“Scusa dengan hidangan tradisional Mediterania dan suasananya yang santai, siap untuk menjadi andalan pengalaman bersantap di Ayana,” ujar Maurice Fahey, Direktur F&amp;B Ayana Estate, dalam siaran persnya.

Restoran Mediterania Pertama di Ayana Estate