Restoran La Maison 1888 Pertahankan Satu Bintang Michelin, Satu-Satunya di Vietnam Tengah

Restoran fine dining ikonik La Maison 1888 di InterContinental Danang Sun Peninsula Resort berhasil mempertahankan satu bintang Michelin di 2025 ini.

Upacara penghargaan tahunan, MICHELIN Guide Ceremony 2025 ini digelar untuk pertama kalinya di  InterContinental Danang, Vietnam Tengah, pada Kamis, 5 Juni 2025.  Pencapaian ini menjadikan La Maison 1888 sebagai satu dari hanya sembilan restoran di seluruh Vietnam yang dianugerahi satu bintang Michelin tahun ini, sekaligus satu-satunya restoran di kawasan Vietnam Tengah yang meraih kehormatan tersebut.

Momen ini menandai tonggak penting bagi industri kuliner wilayah tersebut, sekaligus mengukuhkan posisi La Maison 1888 di puncak gastronomi Vietnam.

Terletak di sebuah bangunan bergaya Indochine klasik yang elegan dengan pemandangan laut lepas, La Maison 1888 dikenal sebagai restoran pertama di Vietnam yang dikepalai oleh chef peraih tiga bintang Michelin. Saat ini, dapur restoran tersebut dipimpin oleh Chef legendaris Christian Le Squer – pemenang “Chef of the Year 2023” versi Gault & Millau dan pemegang tiga bintang Michelin selama 23 tahun berturut-turut.

Chef Christian kini membawa gaya masak haute couture-nya ke Vietnam melalui menu à la carte dan menu pencicip (tasting menu) yang sangat artistik, dibuat dari bahan-bahan segar dan musiman. Salah satu hidangan andalannya yang menjadi sorotan adalah Le Spaghetti Debout en gratin, sajian elegan dari pasta yang didesain vertikal, dilengkapi dengan truffle hitam, ham premium, dan saus krim jamur chanterelle emas yang disajikan langsung di meja tamu.

“Mempertahankan bintang Michelin adalah kehormatan besar. Ini mencerminkan konsistensi dan seni kuliner kami yang terus berkembang untuk membangkitkan emosi,” ujar Chef Christian Le Squer.

Chef Christian dibantu oleh Chef de Cuisine Florian Stein, yang sebelumnya meniti karier di restoran ternama Le Chambard di Prancis, serta Head Sommelier Amedeo Bellini dan Asisten Sommelier Toan Nguyen yang mengelola koleksi anggur langka dan berkelas internasional.

Restoran ini dirancang oleh arsitek kenamaan Bill Bensley dan menampilkan interior hitam-putih bergaya kolonial Perancis. Tamu dapat memilih untuk bersantap di ruang utama bergaya Indochine, teras terbuka yang elegan, atau ruang makan privat di lantai atas. Tersedia pula pengalaman eksklusif Chef’s Table bagi hingga 14 tamu yang ingin melihat langsung aksi para chef.

“Kami sangat gembira bahwa La Maison 1888 berhasil mempertahankan satu bintang Michelin untuk tahun kedua berturut-turut. Ini adalah bukti dedikasi, konsistensi, dan komitmen tim kami terhadap standar kuliner tertinggi. Bersama Chef Christian dan tim, kami akan terus mendorong batas kualitas demi menjadikan InterContinental Danang sebagai destinasi kuliner kelas dunia,” kata Seif Hamdy, General Manager InterContinental Danang.

Untuk merayakan pencapaian ini, La Maison 1888 akan menghadirkan Special Celebratory Menu mulai 9 Juni 2025, menampilkan berbagai hidangan ikonik hasil kreasi Chef Christian. Tak hanya itu, dari tanggal 11 hingga 15 Juni 2025, para penikmat kuliner juga berkesempatan bertemu langsung dengan sang maestro yang akan kembali hadir di Danang.

Sebagai informasi, Michelin Guide pertama kali hadir di Vietnam pada 2023 dan hanya mencakup Hanoi serta Ho Chi Minh City. Pada 2024, cakupan diperluas hingga Danang, dan La Maison 1888 menjadi restoran pertama di wilayah ini yang berhasil meraih bintang Michelin.