Wajah Baru di Dapur Mozaic

Mozaic Restaurant Gastronomique di Ubud pada 27 Januari 2013 menunjuk Executive Chef baru, Xavier Mauerhofer, untuk bertanggung jawab atas semua produk yang diracik dari dapur.

Memiliki pengalaman berkarir di restoran-restoran ternama, koki kebangsaan Prancis itu akan menyuntikkan energi segar ke dalam lanskap kuliner Bali. Mauerhofer pernah menimba ilmu di bawah bimbingan para master peraih bintang Michelin, seperti Pourcel bersaudara, Pierre Gagnaire, dan Jean-Georges Vongerichten. Saat berkarir di Shanghai, Singapura, dan Beijing, dia memupuk kemampuan untuk menggabungkan cita rasa Asia dan Prancis—kemampuan yang dipertontonkannya dalam sesi perkenalan pada 27 Januari hingga 3 Februari lalu di hadapan para tamu Mozaic.