post

Majalah travel premium berbahasa Indonesia pertama

DestinAsian Indonesia

<figure id="attachment_27600" aria-describedby="caption-attachment-27600" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-27600" src="http://destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/melb-food-and-wine.jpg" alt="" width="730" height="410" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/melb-food-and-wine.jpg 730w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/melb-food-and-wine-300x168.jpg 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/melb-food-and-wine-2x1.jpg 2w" sizes="auto, (max-width: 730px) 100vw, 730px" /><figcaption id="caption-attachment-27600" class="wp-caption-text">Acara paling dinanti di Melbourne Food &amp; Wine Festival: Long Lunch. (Foto: Daniel Mahon)</figcaption></figure>
[dropcap type=&#8221;default&#8221;]D[/dropcap]uta dapur Indonesia, William Wongso, kerap menghadiri festival kuliner internasional. Kepada <a href="http://destinasian.co.id/?s=reza+idris" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Reza Idris</a>, dia membeberkan enam acara favoritnya.
Melbourne Food &amp; Wine Festival 
Februari-Maret—Melbourne,  Australia
Ajang ini menjadi amunisi Melbourne dalam persaingan dengan Sydney untuk menjadi ibu kota kuliner Australia. Bermula dari ide Peter Clemenger untuk menampilkan beragam makanan autentik Negeri Kanguru, Melbourne Food &amp; Wine Festival menjelma menjadi pergelaran akbar yang memikat turis internasional. Di dalamnya terhidang kuliner andalan buatan lebih dari 100 restoran. “Acara ini lebih ke pesta makan-makan,” ungkap William Wongso. Salah satu programnya yang layak dihadiri adalah long lunch di meja panjang di tepi sungai. “Sesi makannya lama, bisa sampai lima jam,” tambah William. Tiga tokoh ternama yang akan hadir tahun ini adalah pakar wine Nicolas Joly, koki Ryan Clift dari Tippling Club, serta pastry chef Justin Gellatly. <a href="http://melbournefoodandwine.com.au" target="_blank" rel="noopener noreferrer">melbournefoodandwine.com.au</a>. &gt;&gt;
<figure id="attachment_27603" aria-describedby="caption-attachment-27603" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-27603" src="http://destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/wof1.jpg" alt="" width="730" height="410" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/wof1.jpg 730w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/wof1-300x168.jpg 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/wof1-2x1.jpg 2w" sizes="auto, (max-width: 730px) 100vw, 730px" /><figcaption id="caption-attachment-27603" class="wp-caption-text">Suasana World Street Food Congress yang digelar April 2015. (Foto: World Street Food Congress)</figcaption></figure>
World Street Food Congress 
April—Singapura
Bayangkan Festival Jajanan Bango, tapi partisipannya datang dari penjuru bumi. World Street Food Congress menyuguhkan lebih dari 200 makanan jalanan asal 10 negara, mulai dari makanan kaki lima hingga food truck. Ajang bienial yang memulai debutnya pada 2013 ini digagas oleh “bapak kuliner” Singapura, KF Seetoh, bersama Dinas Pariwisata Singapura. “Tiap negara kurang lebih mengirimkan lima jenis makanan jalanan terbaiknya,” kenang William yang menjadi tamu pada episode perdana. “Tahun lalu, Indonesia membawa kerak telur, bakpao, dan soto tangkar,” jelas William. “Tahun ini kita coba memberangkatkan beberapa pilihan lagi.” <a href="http://wsfcongress.com" target="_blank" rel="noopener noreferrer">wsfcongress.com</a>. &gt;&gt;
<figure id="attachment_27602" aria-describedby="caption-attachment-27602" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-27602" src="http://destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/wof.jpg" alt="" width="730" height="410" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/wof.jpg 730w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/wof-300x168.jpg 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/wof-2x1.jpg 2w" sizes="auto, (max-width: 730px) 100vw, 730px" /><figcaption id="caption-attachment-27602" class="wp-caption-text">Sekitar 50 koki dari penjuru bumi berpartisipasi dalam Worlds of Flavors. (Foto: Worlds of Flavors)</figcaption></figure>
Worlds of Flavor 
April—Napa Valley, Amerika Serikat
“Acara food tasting internasional terbaik yang pernah saya alami selama puluhan tahun, “ kenang William. “Bayangkan, 50 koki dunia memasak makanan autentik negaranya masing-masing di satu tempat.” Ajang ini dibesut oleh The Culinary Institute of America sebagai wadah untuk menyelami teknik dan proses pembuatan suatu masakan. Pesertanya sekitar 700 orang, terdiri dari pengamat kuliner, kritikus, serta koki kaliber dunia. “Biaya ikut serta bisa mencapai $1.000,” tambah William. Worlds of Flavor mengangkat tema berbeda di tiap episodenya, dan tahun ini Asia akan menjadi fokusnya. “Saya akan membawa nasi minyak dari Jambi. Mereka ingin tahu perbedaan pengolahan nasi dari satu daerah ke daerah lain,” kata William. <a href="http://worldsofflavor.com" target="_blank" rel="noopener noreferrer">worldsofflavor.com</a>. &gt;&gt;

Pangan Nusantara 
Oktober—Jakarta
Kuliner kaya rempah khas Nusantara kian rajin memasuki buku-buku menu restoran premium, terutama di Jakarta dan Bali. Pangan Nusantara berusaha merangkum kekayaan budaya tersebut melalui sebuah lomba. Ajang garapan pemerintah ini menampilkan dua tahapan: seleksi tingkat daerah di tiga kota, lalu babak final di Jakarta. “Sudah sembilan tahun saya menjadi jurinya,” jelas William. “Ini salah satu ajang dengan cakupan besar.” Tahun lalu, Pangan Nusantara dimenangkan oleh perwakilan dari Jambi, Kutai Barat, dan Malang. “Para pemenang juga mendapatkan sejumlah uang.” &gt;&gt;
<figure id="attachment_27599" aria-describedby="caption-attachment-27599" style="width: 730px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-27599" src="http://destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/jeonju1.jpg" alt="" width="730" height="410" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/jeonju1.jpg 730w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/jeonju1-300x168.jpg 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/jeonju1-2x1.jpg 2w" sizes="auto, (max-width: 730px) 100vw, 730px" /><figcaption id="caption-attachment-27599" class="wp-caption-text">Jeonju Food Festival menampilkan beragam pilihan masakan rumahan khas Korea. (Foto: Jeonju Food Festival)</figcaption></figure>
Jeonju Bibimbap Festival 
Oktober—Jeonju, Korea Selatan
“Acara ini memaparkan tradisi kuliner Korea yang sejatinya sangat beragam,” kata William. Sekitar 190 stan utusan dari puluhan desa di Korea akan menyajikan hidangan autentiknya masing-masing, sekaligus meramaikan jalanan Hanok, desa yang ditaburi rumah-rumah berarsitektur khas Korea. Festival ini juga dimeriahkan oleh demo memasak koki-koki selebriti, pertunjukan tari rakyat, pentas kostum, pasar lokal, serta lomba memasak bibimbap. “Salah satu festival makan terbaik di Korea,” ujar William. <a href="http://bibimbapfest.com" target="_blank" rel="noopener noreferrer">bibimbapfest.com</a>. &gt;&gt;
Top World’s Cuisine Festival 
Desember—Kairo, Mesir
Bagaikan World Expo khusus kuliner, Top World’s Cuisine Festival berniat menjadi rumah bagi negara-negara di dunia untuk memamerkan tradisi dapurnya. Di episode perdananya pada tahun lalu, ajang ini menampilkan beragam makanan dari 11 negara undangan, di antaranya Prancis, Italia, Jepang, Meksiko, Swiss, serta Indonesia. Tiap negara memiliki stan masing-masing dan memasak hidangan untuk sekitar 500 tamu yang terdiri dari penulis, jurnalis, duta besar, serta pakar kuliner. “Indonesia merupakan satu-satunya wakil ASEAN di festival ini,” kenang William.
Dipublikasikan perdana di majalah DestinAsian Indonesia edisi Maret/April 2015 (&#8220;<a href="http://destinasian.co.id/magazine/destinasian-indonesia-volume-13-maretapril-2015/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Pesta Boga</a>&#8220;)

Rekomendasi 6 Festival Kuliner