post

Majalah travel premium berbahasa Indonesia pertama

DestinAsian Indonesia

<p class="p1">[dropcap]S[/dropcap]yrco BASÈ, restoran fine dining di Ubud yang berfokus ada conscious dining menghadirkan menu barunya, Pure BASÈ. Menu baru ini dirancang dengan lima hidangan yang tetap didasarkan pada tiga pilar utama Traceability, Nature, dan Transparency.</p>
<p class="p4">“Pure BASÈ adalah tentang menetapkan standar baru untuk <i>fine dining</i>, jujur, inklusif, dan memiliki keterikatan yang mendalam dengan tanah, serta budaya yang menginspirasinya,” kata Chef Syrco Bakker.</p>
<p class="p2">“Setelah lebih dari satu setengah tahun proses belajar dan penyempurnaan, kami ingin menjadikan Syrco BASÈ lebih mudah dijangkau oleh khalayak yang lebih luas tanpa kehilangan integritas dari nilai-nilai yang kami junjung.”</p>
<p class="p2">Dalam menu terbaru ini dia menghadirkan Savoy Cabbage dengan <i>green chili koshi</i> dan jeruk nipis, Tomato dengan almond dan rempah taman, Duck Betutu dengan <i>taro rosti</i> dan daun kucai, serta Nasi Ulam, nasi harum yang merupakan penghormatan terhadap warisan kuliner Indonesia.</p>
<h6><strong>Baca Juga: <a href="https://destinasian.co.id/taste-in-harmony-ini-4-kolaborasi-kuliner-kolaboratif-di-jakarta-dan-bali">Taste in Harmony, Ini 4 Kolaborasi Kuliner Kolaboratif di Jakarta dan Bali</a></strong></h6>
<p class="p2">Kreasi lainnya seperti Sepia dengan <i>black garlic</i> dan <i>lemon kosho</i>, serta Hamachi dengan semangka dan kelapa, mencerminkan hubungan mendalam restoran ini dengan para petani, nelayan, dan pengrajin lokal. Pengalaman bersantap ditutup dengan manis melalui Kolak, interpretasi modern dari hidangan kelapa dan pisang khas Indonesia yang dicintai, atau Milk Chocolate dengan mulberry dan karamel. Lima hidangan ini bisa dinikmati dengan harda Rp850.000 ++.</p>
<p class="p2">Pure BASÈ yang menonjolkan kolaborasi dan keahlian lokal ini bisa dinikmati secara individual ataupun bersama-sama.</p>
<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-86516 gallery-columns-3 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>
			<div class='gallery-icon landscape'>
				<a href='https://backend.destinasian.co.id/pure-base-lima-menu-baru-kreasi-two-knives-chef-di-the-best-chef-awards-2025/3-227/'><img width="1200" height="900" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/3-2.jpg" class="attachment-full size-full" alt="" aria-describedby="gallery-1-86522" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/3-2.jpg 1200w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/3-2-300x225.jpg 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/3-2-1024x768.jpg 1024w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/3-2-768x576.jpg 768w" sizes="(max-width: 1200px) 100vw, 1200px" /></a>
			</div>
				<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-86522'>
				Menu baru Pure BASÈ
				</figcaption></figure><figure class='gallery-item'>
			<div class='gallery-icon landscape'>
				<a href='https://backend.destinasian.co.id/pure-base-lima-menu-baru-kreasi-two-knives-chef-di-the-best-chef-awards-2025/2-280/'><img width="1200" height="900" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/2-2.jpg" class="attachment-full size-full" alt="" aria-describedby="gallery-1-86517" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/2-2.jpg 1200w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/2-2-300x225.jpg 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/2-2-1024x768.jpg 1024w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/2-2-768x576.jpg 768w" sizes="(max-width: 1200px) 100vw, 1200px" /></a>
			</div>
				<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-86517'>
				Menu baru Pure BASÈ
				</figcaption></figure>
		</div>

<h5 class="p2">Two Knives The Best Chef Awards 2025</h5>
<p class="p1">Seiring dengan peluncuran menu baru ini, Chef Syrco Bakker mendapatkan penghargaan Two Knives (World-Class) di ajang The Best Chef Awards 2025 di Milan. Penghargaan ini menempatkan di antara 236 chef terkemuka dunia yang dialup atas kreativitas, keahlian, dan pengaruhnya di panggung kuliner global.</p>
<figure id="attachment_86521" aria-describedby="caption-attachment-86521" style="width: 1199px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-86521 size-full" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/pure-base-menu-syrco-base-ubud-bali-6.jpg" alt="" width="1199" height="674" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/pure-base-menu-syrco-base-ubud-bali-6.jpg 1199w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/pure-base-menu-syrco-base-ubud-bali-6-300x169.jpg 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/pure-base-menu-syrco-base-ubud-bali-6-1024x576.jpg 1024w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/10/pure-base-menu-syrco-base-ubud-bali-6-768x432.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1199px) 100vw, 1199px" /><figcaption id="caption-attachment-86521" class="wp-caption-text">Chef Syrco Bakker</figcaption></figure>
<p class="p2">“Pengakuan ini memperkuat tujuan kami di Bali, untuk menciptakan hidangan yang bermakna namun tetap mudah dijangkau, dan menunjukkan bahwa keunggulan serta kesederhanaan dapat berjalan beriringan ketika kita menghormati manusia dan hasil bumi Indonesia,” ucap Chef Syrco Bakker.</p>
<p class="p2">Penghargaan ini mengukuhkan kontribusi berkelanjutan Chef Syrco terhadap lansekap kuliner Indonesia.</p>


Pure BASÈ, Lima Menu Baru Kreasi Two Knives Chef di The Best Chef Awards 2025