post

Majalah travel premium berbahasa Indonesia pertama

DestinAsian Indonesia

<figure id="attachment_80307" aria-describedby="caption-attachment-80307" style="width: 1024px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-80307" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-42.png" alt="" width="1024" height="684" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-42.png 1024w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-42-300x200.png 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-42-768x513.png 768w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-42-370x247.png 370w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-42-760x508.png 760w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-80307" class="wp-caption-text">Costa Gunawarman. (Foto: Myranda Fae/DestinAsian Indonesia)</figcaption></figure>
[dropcap type=&#8221;default]A[/dropcap]khir pekan ini, DestinAsian Indonesia berkesempatan mencicipi sederet hidangan spesial dari kolaborasi Lulu Bistrot Bali dan Costa Gunawarman, restoran Spanyol yang baru saja hadir di bilangan Gunawarman, Jakarta, dikepalai oleh Chef Ryan Thejasukmana.
Benang merah kolaborasi kali ini terdapat pada kekayaan kuliner wilayah Basque Prancis yang berbatasan langsung dengan Spanyol, ditambah sentuhan khas French West Indies, terutama dari Guadeloupe dan Saint-Barthélemy. Rempah-rempah Karibia seperti colombo spice blend ikut memperkaya kompleksitas rasa dalam sejumlah hidangan.
<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-80301 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>
			<div class='gallery-icon landscape'>
				<a href='https://backend.destinasian.co.id/one-day-two-kitchens-plenty-of-bold-flavors-kolaborasi-costa-dan-lulu-bistrot/dai-1024-44-2/'><img width="300" height="300" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-44-300x300.png" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="" aria-describedby="gallery-1-80325" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-44-300x300.png 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-44-95x95.png 95w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-44-370x370.png 370w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /></a>
			</div>
				<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-80325'>
				Costa Gunawarman. (Foto: Costa Gunawarman)
				</figcaption></figure><figure class='gallery-item'>
			<div class='gallery-icon landscape'>
				<a href='https://backend.destinasian.co.id/one-day-two-kitchens-plenty-of-bold-flavors-kolaborasi-costa-dan-lulu-bistrot/dai-1024-43-2/'><img width="300" height="300" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-43-300x300.png" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="" aria-describedby="gallery-1-80326" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-43-300x300.png 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-43-95x95.png 95w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-43-370x370.png 370w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /></a>
			</div>
				<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-80326'>
				Lulu Bistrot. (Lulu Bistrot, Canggu)
				</figcaption></figure>
		</div>

Chef Rafael Nardo (Chef-owner Lulu Bistrot) merekomendasikan beberapa dari sederet hidangan di papan menu, &#8220;leave it to me,&#8221; ujarnya.
Steak &amp; Oyster Tartare hadir dalam rasa masam, asin, dan creamy yang seimbang; Firefly Squid disajikan di atas hashbrown krispi dengan keju lembut yang menyatukan rasa asin-gurih dalam satu gigitan; dan Cecina Montadito memadukan dried prosciutto, parutan manchego, serta irisan buah ara manis.
<figure id="attachment_80308" aria-describedby="caption-attachment-80308" style="width: 1024px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-80308" src="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-41.png" alt="" width="1024" height="684" srcset="https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-41.png 1024w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-41-300x200.png 300w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-41-768x513.png 768w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-41-370x247.png 370w, https://backend.destinasian.co.id/id/wp/wp-content/uploads/2025/05/DAI-1024-41-760x508.png 760w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-80308" class="wp-caption-text">(kiri-kanan) Steak &amp; oyster tartare | Firefly squid | Cecina montadito. (Foto: Myranda Fae/DestinAsian Indonesia)</figcaption></figure>
Di kelompok main course, Lamb Bourguignon jadi sorotan lewat teksturnya yang empuk dan luruh, dengan yang kompleks dan aromatik. Disajikan dengan paccheri pasta.
Sebagai bagian dari tema “land &amp; ocean”, sajian laut pun tak kalah menarik. Half Turbot al pil pil dipanggan dengan olive oil, bawang putih, dan Kashmir chili, menciptakan rasa yang lembut dan segar.
Untuk penutup, Apple Tart disajikan klasik dengan sentuhan brandy diplomat cream. Sementara Komuntu Chocolate Mousse, dihidangkan dengan Arbequina olive oil dan sea salt.
What an apic collaboration!

“One Day-Two Kitchens, Plenty of Bold Flavors,” Kolaborasi Costa dan Lulu Bistrot