Kolaborasi Spesial Seasalt & Friends Bersama SIKI Bali

Di tepi pantai Seminyak, restoran Seasalt di Alila Seminyak kembali melanjutkan tradisi kuliner khasnya melalui seri Seasalt & Friends.

Kali ini, Seasalt menggaet SIKI Bali dari Tanjung Benoa, yang juga turut menjembatani budaya Jepang dan Bali.

Executive Sous Chef Hazwan dari Seasalt dan Executive Chef Vincent Hiew dari SIKI akan mendorong batasan coastal dining lewat hidangan kolaboratifnya. Kolaborasi ini menjadi wadah eksplorasi rasa yang memadukan hasil laut segar dengan presentasi dan teknik khas Jepang yang presisi.

Salah satu hidangan pembuka yang mencuri perhatian adalah Hokkaido Scallop, disajikan dengan bumbu ringan serta emulsi pir dan aprikot osmanthus—kombinasi segar untuk membuka sesi.

Sajian ini kemudian dilanjutkan dengan menu Tri Taluh, signature dish dari SIKI, yang menghadirkan kuning telur omega yang dimasak sous-vide, brioche panggang, ikura, dan kaviar. Rasa lembut, gurih, dan umami berpadu dalam satu gigitan yang kompleks.

Untuk sajian utama, para tamu diberikan pilihan antara Umami Kecombrang Chicken dari SIKI—paha ayam panggang dengan marinasi torch ginger dan yasai zuke—atau Coral Fish dari Seasalt, disajikan dengan terrine udang dan terong asap serta saus tonkatsu yang kaya rasa.

Sesi ini hanya akan berlangsung satu kali pada Sabtu, 30 Juli 2025 di Seasalt Seminyak. Jangan lewatkan kesempatan epik ini!