Daftar 50 Restoran Terbaik di Asia

Yohanes Sandy
12 Maret 2014

Seperti tahun sebelumnya, daftar para juara kali ini didominasi restoran di Jepang, Bangkok, Singapura, dan Hong Kong.

Tiap tahun, daftar restoran terbaik dirilis oleh berbagai penyelenggara. Meskipun versinya cukup banyak, daftar restoran terbaik selalu menggoda orang. Salah satu yang cukup prestisius adalah Asia’s 50 Best Restaurant Awards yang merupakan pecahan dari penghargaan serupa yang sangat dihormati, World’s 50 Best Restaurant Awards.

Disponsori oleh St. Pellegrino dan Acqua Panna, tahun ini finalis yang termaktub dalam daftar tersebut tak banyak berubah. Restoran milik David Thompson, nahm, berhasil menyabet juara pertama menggeser Narisawa di Tokyo, yang menduduki peringkat teratas tahun lalu. Sebelumnya, nahm yang juga mendapat gelar restoran terbaik di Thailand ini hanya duduk di posisi ketiga.

Dari 50 nama di dalam daftar prestisius tersebut, Singapura, Hong Kong, Bangkok, dan Jepang mendominasi. Sedangkan, seperti tahun lalu, Indonesia hanya memiliki satu wakil di dalam ajang yang digagas oleh William Reed Media tersebut. Bedanya, tahun ini giliran Restoran Sarong di Bali yang berhasil duduk di peringkat ke-47 setelah sebelumnya Mozaic—dari Pulau Dewata juga—bertengger di posisi paling akhir.

Para restoran yang masuk ke dalam daftar elite ini dipilih oleh sekitar 900 anggota The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy yang terdiri dari kritikus, koki, pemilik restoran, dan ahli makanan di seluruh dunia. Berikut sepuluh besar daftar 50 Restoran Terbaik di Asia:

Interior nahm, restoran terbaik di Asia tahun 2014.

1. nahm
Lokasi: Metropolitan by COMO, Bangkok, Thailand.
Jenis kuliner: makanan khas Thailand dengan penyajian dan bahan terbaik.
Koki: David Thompson.

Ground floor, Metropolitan by COMO Hotel, 27 South Sathorn Road, Bangkok; nahm; 66-2/625-3388.

Narisawa menghadirkan hidangan Prancis yang diolah dengan menggunakan bahan-bahan lokal.

2. Narisawa
Lokasi: Tokyo, Jepang.
Jenis kuliner: hidangan ala Prancis dengan bahan-bahan lokal Jepang.
Koki: Yoshihiro Narisawa.

Minami Aoyma 2-6-15, Minato-ku, Tokyo; Narisawa; 813/5785-0799.

Kiri-kanan: Sang koki, Gaggan Anand; salah satu menu yang ditawarkan di Gaggan.

3. Gaggan
Lokasi: Bangkok, Thailand.
Jenis kuliner: hidangan India modern disajikan secara fine dining.
Koki: Gaggan Anand.

68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok; Gaggan; 66-2/652-1700.

Interior restoran Amber yang tahun ini menduduki posisi keempat dalam daftar Asia’s 50 Best Restaurant Awards.

4. Amber
Lokasi: Hong Kong, RRC
Jenis kuliner: hidangan Prancis klasik dengan sentuhan cita rasa Hong Kong.
Koki: Richard Ekkebus (Culinary Director) dan Maxime Gilbert (Chef de Cuisine).

The Landmark Mandarin Oriental Hotel, 15 Queen’s Road, Central, Hong Kong; Amber; 852/2132-0066.

5. Nihonryori Ryugin
Lokasi: Tokyo, Jepang
Jenis kuliner: hidangan Jepang kontemporer
Koki: Seiji Yamamoto

1^st floor, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokyo; Nihonryori Ryugin; 81-3/3423-8006.

Andre Chiang, otak di balik kesuksesan Restaurant Andre yang telah menyabet beragam penghargaan.

6. Restaurant André
Lokasi: Bukit Pasoh, Singapura
Jenis kuliner: hidangan Prancis selatan.
Koki: André Chiang

41 Bukit Pasoh Road, Singapura; Restaurant André; 65/6534-8880.

Waku Ghin menyuguhkan sajian Jepang modern.

7. Waku Ghin
Lokasi: Marina Bay Sands, Singapura.
Jenis kuliner: hidangan Jepang modern.
Koki: Tetsuya Wakuda.

Atrium 2, Level 2, Marina Bay Sands, 10 Bayfront Avenue, Singapura; 65/6688-8507.

Hidangan bercita rasa paripurna dengan tampilan eksentrik menjadi ciri khas kreasi Paul Pairet.

8. Ultraviolet by Paul Pairet
Lokasi: Shanghai, RRC
Jenis kuliner: hidangan avant garde internasional.
Koki: Paul Pairet

Bund 18, 6/F, 18 Zhongshan Dong Yi Lu, Shanghai; Ultraviolet by Paul Pairet; 86-21/6323-9898

Interior Lung King Heen di Hotel Four Seasons Hong Kong dengan pemandangan kota.

9. Lung King Heen
Lokasi: Hong Kong, RRC
Jenis kuliner: dim sum dan hidangan Kanton modern
Koki: Chan Yan Tak

Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Central, Hong Kong; Lung King Heen; 852/3196-8880.

Bombana sering menggunakan jamur truffle dalam hidangannya yang memanjakan lidah.

10. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana
Lokasi: Hong Kong, RRC
Jenis kuliner: hidangan Italia kontemporer.
Koki: Umberto Bombana

Shop 202, Landmark Alexandra, 18 Chater Road, Central, Hong Kong; 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana; 852/2537-8859.

Informasi lebih lanjut, kunjungi The World’s 50 Best Restaurants Awards.