71 Tempat Makan di Singapura Rekomendasi Pakar Kuliner

KF Seetoh
Selain mengelola situs Makansutra, pria yang dijuluki Food Guide Maven oleh The New York Times ini aktif menulis untuk beberapa media internasional, serta pernah memproduksi delapan program televisi. Pada 2008, KF Seetoh ditunjuk sebagai Singapore‘s Food Ambassador oleh pemerintah Singapura.

SARAPAN
Jian Bo Chwee Kueh
Alamat 02-05, Tiong Bahru Market, 30 Seng Poh Road
Reservasi 65/9022-3037
Operasional 06:30-23:00
Jian Bo bisa dibilang kedai chwee kueh paling terkenal di Singapura. Bentuk chwee kueh menyerupai lontong atau potongan ketupat yang ditaburi tumis lobak ditambah campuran bumbu dan rempah. Rasanya adiktif dan harganya murah.

Bak Chor Mee
Alamat: Sing Lian Eating House, 549 Geylang Lorong 29
Reservasi: 65/6846-9568
Operasional: Minggu-Selasa, 11:00-21:00; Kamis-Sabtu, 11:00-22:00
Kedai ini menawarkan salah satu resep tertua bak chor mee khas Teochew. Di sini, semangkuk mi disajikan dengan sambal, cuka, potongan daging babi, hati, jamur, taoge, dan sayuran.

MAKAN SIANG
Candlenut
Alamat: 331 New Bridge Road; candlenut.com.sg
Reservasi 65/8121-4107
Operasional Senin-Jumat, 12:00-14:30, 18:00-22:00; Sabtu, 18:00-22:00
Koki Malcolm Lee berhasil mengeksekusi resep khas “nyonya” dari ibunya. Sajiannya eksentrik tanpa menghilangkan unsur tradisional. Selain ayam buah keluak dan babi pongteh, patut dicicipi sous-vide beef short ribs dengan keluak, serta old school pork satay dengan bumbu nanas.

Goldhill Hakka
Alamat 299A Changi Road
Reservasi 65/6842-4283
Operasional Setiap hari, 11:30-16:00
Menu andalannya adalah tujuh varian yong tau foo yang ditata di atas piring, kemudian diguyur saus hoisin asam manis dan saus sambal. Klien reguler kerap memesan pula potongan ikan threadfin, suan pan zi, serta kerang Manila rebus dengan cipratan wine.

MAKAN MALAM
Keng Eng Kee Seafood
Alamat 124 Bukit Merah Lane 1; kek.com.sg
Reservasi 65/6272-1038
Operasional Setiap hari, 12:00-22:00
Restoran seafood klasik dengan menu andalan chili crab; moonlight char kway teow; mingzhu atau udang dan ham yang dibalut kulit lumpia; serta bayam dengan taburan ikan asin garing.

Bincho Hua Bee
Alamat 78 Moh Guan Terrace; bincho.com.sg
Reservasi 65/6438-4567
Operasional Selasa-Minggu, 12:00-15:00 dan 18:00-habis
Pemiliknya mengambil alih sebuah kedai kopi tua di daerah Tiong Bahru, kemudian menempatkan sebuah restoran Jepang di sisi belakangnya. Makanannya dibuat oleh para koki asal Jepang. Tentu saja, rak sake juga tersedia.

Dipublikasikan perdana di majalah DestinAsian Indonesia edisi Mei/Juni 2015.