Pondok-pondok spa berdesain memikat di Wyndham Jivva.

Oleh Cristian Rahadiansyah
Foto oleh Putu Sayoga

Wyndham Tamansari Jivva Resort Bali, Klungkung
Kecuali untuk ketiga pulaunya—Nusa Penida, Lembongan, dan Ceningan—Klungkung adalah kabupaten yang lazimnya hanya dilewati ketimbang dikunjungi. Tapi Wyndham percaya kondisi tersebut akan berubah. Dibuka awal November silam, Wyndham Tamansari Jivva Resort Bali adalah wakil Wyndham pertama di Indonesia sekaligus hotel jaringan internasional pertama di daratan Klungkung.

Dari segi penataan, properti ini mengaplikasikan cetak biru yang jamak dipakai oleh resor-resor besar di Bali: sebuah kompleks lapang di mana kamar disebar di sayap-sayap gedung yang terpisah. Perbedaannya, Wyndham minim sentuhan ornamen Bali.

Kiri-kanan: Desain lobi yang modern; area beach club.

Resor ini secara visual tampil muda, suguhan yang cukup mengejutkan mengingat pemiliknya adalah BUMN. Untuk lobi misalnya, ketimbang mengerek aula yang ditaburi ukiran, Wyndham memilih meracik bangunan kotak yang dipenuhi lengkungan hingga menyerupai kaki-kaki jembatan.

Wyndham Bali menaungi 222 kamar, termasuk delapan unit vila. Tipe vilanya, sebagaimana lazimnya, mematok tarif tertinggi, tapi tidak menawarkan pengalaman menginap terbaik akibat atmosfernya yang klaustrofobik. Opsi ideal bagi tamu sebenarnya tipe suite yang menyuguhkan panorama pantai.

Wyndham memiliki cukup amunisi untuk memikat tamu. Pondok-pondok spanya merupakan salah satu yang tercantik di Bali. Sementara restorannya dikomandani oleh I Wayan Budiana, koki senior yang pernah mengabdi untuk Mozaic Ubud. Tantangan terbesar bagi resor ini justru dihadirkan oleh lokasinya. Klungkung, kabupaten terkecil di Bali, senantiasa dilewati turis dalam perjalanan ke Tulamben atau Padangbai, tapi ia belum berhasil memberi alasan yang kuat bagi pelancong untuk singgah dan menetap.

Kamarnya simpel tapi nyaman. Pilih akomodasi Suite menghadap ke laut untuk pemandangan yang terbaik.

Kendati demikian, pengelola resor merasa itu hanyalah masalah waktu. Aset wisata Klungkung perlahan telah terpetakan, mulai dari ombak selancar hingga kuliner lokal semacam sate lilit entok. Ditambah lagi, kawasan pesisirnya terus memikat investor. Tak jauh dari Wyndham terdapat Komune Beach Club, Rumah Luwih, dan Komaneka at Keramas. “Daerah ini sedang berkembang. Klungkung menawarkan akses mudah ke banyak tempat, seperti Sanur dan Padangbai,” ujar Agus Suananda, General Manager Wyndham Bali.

Jl. Subak Lepang 16, Klungkung; 0366/5437-988; wyndhamjivvabali.com; mulai dari Rp685.000. >>>

Kiri-kanan: Area lobi dengan sentuhan desain khas Bali; kamar hotel yang bernuansa elegan.

Mövenpick Resort & Spa Jimbaran Bali, Jimbaran
Meski berstatus pendatang baru, Mövenpick tak sepenuhnya asing di telinga orang Indonesia. Ratusan ribu jemaah yang pernah menunaikan haji atau umrah mungkin sempat mendengar namanya. Di Saudi Arabia, Mövenpick memang salah satu hotel favorit berkat lokasinya yang strategis.

Untuk debutnya di Indonesia, Mövenpick mengusung konsep resor keluarga, dan ia punya banyak aset untuk mewujudkan slogannya. Di bagian belakang resor terdapat kolam anak yang didesain menyerupai waterpark. Di restorannya terdapat area makan anak yang didandani meriah layaknya playgroup. Persis di samping restoran, kita akan menemukan kids club pendatang baru terbaik di Bali. Mövenpick Jimbaran mengoleksi 297 kamar yang disebar dalam bangunan tujuh lantai. Galibnya hotel keluarga, banyak kamar memiliki connecting door. Interiornya nyaman, walau dindingnya kurang kedap suara.

Kiri-kanan: Area outdoor Sungai Restaurant; hidangan menggugah selera di Sungai Restaurant.

Ada banyak tempat makan di Mövenpick Jimbaran. Seluruh hidangannya dirumuskan oleh Executive Chef Ian Lovie, juru masak dengan reputasi yang cukup menyilaukan. Ian pernah mengepalai bagian dapur sejumlah properti yang tersohor akan kulinernya, misalnya W Seminyak dan InterContinental Danang. Di Mövenpick Jimbaran, tempat paling fotogenik untuk menikmati kreasi Ian adalah Anarasa, restoran yang memperlihatkan betapa firma gaek Hadiprana ternyata memiliki “jiwa muda.” Seperti yang diperlihatkannya saat menggarap Hotel Rumah Luwih, Hadiprana mengawinkan dengan apik ornamen rustic, pop, dan vintage—racikan atraktif yang kita harapkan bakal hadir di Seminyak ketimbang Jimbaran.

Kiri-kanan: Salah satu kolam renang di Movenpick Bali; area komunal di Movenpick Bali.

“Mövenpick mengusung karakter kuat hospitality khas Swiss,” jelas General Manager Horst Walther-Jones, “tapi di Bali kami ingin mengombinasikan karakter tersebut dengan kebudayaan lokal.” Kombinasi yang dimaksudnya tersebar di banyak area resor. Saat check-in, tamu akan disuguhi welcome drink beras kencur dan kunyit asam. Tiap pukul 16-17, tamu disuguhi tawaran terbaik Swiss: camilan dan kue cokelat gratis. Sementara di jam sarapan, kita akan menemukan kuliner Nusantara bersanding dengan kreasi Swiss semacam rösti, zopf, dan birchermüesli.

Jl. Wanagiri 1, Jimbaran; 0361/4725-777; movenpick. com; mulai dari Rp1.880.000. >>>

Kiri-kanan: Kolam renang di Sthala Ubud dengan pemandangan hutan; interior Naga Rooftop Bar.

Sthala, a Tribute Portfolio Hotel, Ubud
Tribute Portfolio, lini merek Starwood yang diluncurkan pada 2015, bertujuan mengombinasikan keunggulan jaringan hotel waralaba dan keunikan hotel butik. Sthala adalah properti perdananya di Bali.

Sthala berlokasi di Desa Lodtunduh, sekitar 25 menit sisi selatan pusat keramaian Ubud. Sebagaimana properti dalam jaringan Tribute Portfolio, sebut saja The Hermitage Jakarta dan Kiroro Hokkaido, Sthala dibolehkan mempertahankan keunikannya sebagai hotel butik. “Dalam Tribute Portfolio, hotel memang diminta menjaga keunikannya, menonjolkan local experience, misalnya dalam hal amenitas dan kuliner,” jelas I Made Sukanta, Executive Assistant Manager Sthala.

Kamar Sthala Ubud yang menghadap ke kawasan sungai. (Foto: Sthala Ubud)

Untuk standar Ubud, postur Sthala cukup gemuk: 143 kamar yang disebar di bangunan delapan lantai yang menjulang di bantaran Sungai Wos. Hampir semua kamarnya dilengkapi balkon privat—fitur yang memikat, kecuali jika Anda memesan kamar di dekat jalan raya yang kerap bising di siang hari. Lobi hotel mengaplikasikan banyak sentuhan kriya Bali, tapi interior kamar-kamarnya relatif lebih kalem.

Sejumlah fasilitas hotel ditata menatap sungai, misalnya dek yoga, Sungai Restaurant, dan kolam renang. Satu tawarannya yang atraktif adalah Naga Rooftop Bar, suguhan yang langka di Ubud. Di tempat yang dinaungi ukiran naga ini, tamu bisa menyeruput koktail seraya menikmati konser musik tiap Rabu dan pentas DJ saban Sabtu. Sthala tidak memiliki kid’s club maupun kolam khusus anak. Hotel ini agaknya lebih pas bagi tamu pasangan atau MICE, terutama mereka yang ingin berjarak cukup dekat dari Ubud tapi enggan terjebak kesibukan di jalan-jalannya yang langsing.

Jl. A.A Gede Rai, Mawang Kelod, Lodtunduh, Ubud; 0361/3018-700; sthalaubudbali.com; mulai dari Rp1.445.000. >>>

Seorang staf Hoshinoya Bali melintas di atas jembatan.

Hoshinoya Bali, Tampaksiring
Bagi turis Jepang, menemukan resor Hoshino saat pelesir di Bali mungkin ibarat orang Indonesia menemukan hotel milik Santika ketika melawat ke Singapura. Mereka telah familiar dengan konsepnya, tawarannya, juga servisnya. Terjun ke bisnis penginapan pada 1914 dan kini mengelola 36 properti di Jepang, Hoshino memang punya tempat khusus di benak warga Negeri Sakura.

Hoshinoya, merek termewah dalam Grup Hoshino, menancapkan kukunya di Bali pada Januari 2017. Lokasinya di Tampaksiring, sekitar 25 menit sisi utara pusat keramaian Ubud. Resor ini memiliki bekal pengalaman dalam memahami selera turis Jepang, dan sejak dibuka tamu Jepang memang tercatat lebih banyak. Akan tetapi, Hoshinoya Bali sejatinya bertekad membidik khalayak yang lebih luas, tentunya tanpa meninggalkan formula bisnis yang telah lama dipraktikkannya di Jepang. Keinginan itulah yang kemudian mendorongnya menempuh taktik kombinasi yang menarik: resep Bali yang diblender dengan bumbu Jepang.

Kiri-kanan: Presentasi makanan yang cantik di Cafe Gazebo; bangunan Cafe Gazebo.

Mendarat di muka resor, tamu mula-mula disambut oleh tiga staf yang memberi hormat ojigi di depan gapura berukir. Setelah itu, kita akan dituntun memasuki kompleks resor yang menampilkan langgam tradisional Bali, tapi dengan estetika spasial khas Jepang.

Di lahan seluas tiga hektare, Hoshinoya Bali menampung 30 unit vila yang berbaris di tepi tiga kolam renang berbentuk kanal. Tiap unit vila terdiri dari dua bangunan: sebuah gazebo ilalang dengan ornamen pemugbug di puncaknya, serta sebuah rumah dengan atap yosemune yang dilapisi sirap. Dari kejauhan, resor ini seperti blasteran antara perumahan tua di Tokyo dan banjar di Tampaksiring. Rie Azuma, sang arsitek, memang berniat menciptakan ramuan visual yang secara distingtif Jepang dan secara autentik Bali.

Kiri-kanan: Penataan matras yang mengadopsi gaya tatami; tiap vila memiliki akses ke kolam renang.

Vila terbesarnya memiliki luas 208 meter persegi, separuh luas vila di Ritz-Carlton Mandapa. Kendati demikian, tiap unitnya terasa lapang berkat filosofi desain yang mengutamakan efisiensi. Permainan warna dibatasi, pajangan minim, dan setiap objek ditata simetris, mulai dari matras bergaya tatami hingga pohon-pohon di teras. Kecuali tipe termewah di ujung kolam, vila-vila di sini tidak menyuguhkan pemandangan yang lapang.

Panorama terbaik justru dihadirkan oleh Cafe Gazebo yang dicetak menyerupai rumah pohon di mana tamu bisa mendengar aliran Sungai Pakerisan seraya menikmati sate buah yang dihidangkan di mangkuk buatan Arita.

Banjar Pengembungan, Tampaksiring; 0361/8493-080; hoshinoyabali.com; mulai dari Rp9.000.000.

Dipublikasikan perdana di majalah DestinAsian Indonesia edisi Mei/Juni 2017 (“Jenama Perdana”).

4 Hotel Baru di Bali